时间: 2025-01-01 07:32:36 | 作者: 热销产品
杨梅酒咖啡、凤梨罐头咖啡、芝麻拿铁……近日，在上虞举办的“巾帼筑梦 创享未来”——绍兴市巾帼创新创业大赛上虞赛区比赛中，咖啡成了主题。
前不久，上虞还举办了第二届咖啡节，汇聚了80余个咖啡品牌，让咖啡爱好者们大呼过瘾。
小城被咖啡“硬控”，并非个例。近两年来，“县城咖啡”这个词的热度在不断高涨。有新闻媒体报道，南方一小县城每天“喝掉” 1.5 万杯咖啡。
咖啡还成了年轻人之间的交流密码。“你有事吗？你美式吧？”“这辈子吃过最大的苦就是美式的苦……”网络上的“咖啡梗”，俨然成了流行语。
《2023中国咖啡市场洞察报告》显示，当前国内四、五线城市的咖啡订单量同比增长高达250%以上。
相关统计多个方面数据显示，瑞幸、星巴克和幸运咖均在三线家店，分别占各自门店总数的23.98%、23.24%、61.94%。
走在小城上虞的大街小巷，咖啡店密度很高。一家商场里两家星巴克，相距几百米的商场，还有另一家。
除了大品牌的下沉，上虞人自己的品牌咖啡也不少。如苦甜咖啡、半山咖啡、two more等。
城里有咖啡店，村里也不遑多让。上虞的每个乡镇，大多数都有属于自身个人的“村咖”。
在驿亭镇的白马湖边，一辆绿皮小火车外形的咖啡店是节假日游客们的必“打卡”之处。这是由半亩方塘文旅发展有限公司和上虞本土品牌苦甜咖啡联合策划的咖啡馆项目。今年五一节假日，日营业额突破两万元。
为了谋求高水平质量的发展，小城都是极力吸引、留住年轻人。正在打造青春之城的上虞，更是如此。多个方面数据显示，上虞已集聚省级以上领军人才167名，拥有4名全球顶尖人才，年均新增青年大学生2.5万余人。
“青年人的活力、创造力，跟咖啡密不可分，是消费咖啡的主力军。”绍兴市上虞区商务局副局长傅磊表示。
“封里直街的森加咖啡馆是最佳办公位，我一周有一半时间在这里办公。”上虞里直街的运营负责人方柯每天都要喝咖啡，在舒适的咖啡馆里边喝咖啡边办公，她感觉自己的工作效率都加快了不少。
two more咖啡的主理人贝拉从海外回国后，创造了自己的咖啡品牌，四年开出了三家店。“我开咖啡店的初衷是打造小城市的创想所，提升小城青年的精神富足感。”
傅磊和记者说，在上虞区第二届咖啡嘉年华上，主办方创新设计了“寻找一处绝美江景、玩转一场灵感市集、签约一批创客项目、上线一款咖啡程序、共赴一段啡凡之夜”五大主题活动，成功实现以“咖啡+”掀起消费新热潮、激发城市新活力。活动游客总量突破8万人次，累计营业额超80万元。
元宇宙科技馆项目签约、半山 1994 项目创客入驻、农商银行授信，还有虞青学习社八分社“百YOUNG思想湃·创客面对面”江畔潮咖荟活动，邀请咖啡协会青年创客与20余名百街“后浪”分享成长经历和创业心得，共谈文化创意落地，多维赋能年轻干部成长成才，做足了“咖啡+活动”的文章。
“咖啡节上，我们推出了女儿红咖啡，实现了黄酒产业和咖啡的多产业融合。”傅磊表示。
在刚举办的巾帼创新创业大赛上，女性咖啡选手们都调出了一杯属于上虞的特调咖啡。每一杯咖啡，都能代表上虞的特色。“我在上虞丁宅种植凤梨，所以特调乐一杯凤梨咖啡，想以咖啡的热度带火我们的凤梨产业。”俞宇伟和记者说，她的丁宅凤梨罐头咖啡明年也会在丁宅的七月咖啡馆推出。
“我觉得上虞越来越年轻了。”叶金超感慨道。南北集是一家工业风的咖啡店。主理人叶金超开启了前店后厂的模式，也就是从生豆到客户面前的一杯咖啡都能看到。当然，消费者也能直接上手体验做咖啡。
“2022年5月，有个朋友带着手冲咖啡来我家玩，那次是第一次接触手冲。原来咖啡这么好玩，原来咖啡不是苦的，居然是甜的、是酸的，原来咖啡和香水一样，有前中后调。“这次体验让叶金超倍感兴奋。她开始玩手冲，也萌发了想带精品咖啡进上虞的想法。
在上虞，很多露营地和民宿都有自己的咖啡。从白马湖营地到溪水潺潺的陈溪，一边赏景一边喝咖啡，成了节假日年轻人的首选。
绍兴文理学院企业管理系主任赵江觉得推动“咖啡+”多业态融合势在必行。比如，“咖啡+文创”，可以开发咖啡相关的文创产品，如咖啡杯、咖啡豆包装设计等，增加产品的附加值。也可以“咖啡+科技”，利用科学技术手段，如智能咖啡机、线上咖啡订购平台等，提升咖啡消费的便利性和体验感。也可以“咖啡+旅游”，将咖啡产业与上虞特色旅游业结合，开发咖啡主题旅游线路，吸引游客体验上虞的咖啡文化。
湖州的矿坑咖啡馆，采用售票制，慕名而来的人只为拍一张碧蓝的矿坑大片。嘉兴海盐的永庆村，靠着浙江省“村晚”出圈，一条贲湖老街成为网红打卡地后，才有了“含咖量”……
浙江省也通过出台多项政策，加大对咖啡产业的支持力度。丽水市制定了《促进咖啡产业高质量发展行动方案》和《丽水市区促进咖啡产业高质量发展专项资金使用暂行管理办法》，对购置咖啡设备、规范经营的酒店、餐饮企业、景区、高端民宿等给予奖励。青田县也推出了多项扶持政策，如《青田咖啡文化小镇培育建设方案》，统筹整合咖啡产业专项扶持资金1100余万元，建成丽水市首条正规生产资质的咖啡豆生产线。
绍兴文理学院企业管理系主任赵江认为，可以突出上虞的本地特色，打造咖啡的品牌故事。例如，通过地域文化融合，将本地文化、历史和特色融入到咖啡产业中。也可以开发具有上虞特色的咖啡饮品或咖啡周边产品，如以当地农产品（如杨梅、茶叶）为基础的特色咖啡。
傅磊也认为，小城要打好咖啡牌，首先要发展好本土的咖啡品牌，第二个把咖啡节持之以恒地办下去，打造成为浙江省内年轻人很喜欢的聚会场所。“咖啡节不光是一个节日，还是一场拉近青年人距离的社交。”
赵江表示，可以加强咖啡产业链的优化整合，整合的关键是从原料着手，形成从种植到烘焙、再到销售的完整产业链。这不仅能提高本地咖啡的质量和特色，还能带动农业经济发展。其次，能够最终靠与高校、职业学校合作，开设咖啡相关课程，培养本地咖啡师、烘焙师等专业人才。除了传统的咖啡店，可优先考虑在景区、文化街区、创客空间等地方设立特色咖啡体验店，将咖啡与本地旅游、文化、创意产业相结合。
