时间: 2025-01-01 07:32:25 | 作者: 热销产品
2021年5月6日，安阳市民营经济研究会公众号重磅推出《半袋绿豆闯天下》（上、下篇）人物传记长文，揭开了晓田祥餐饮连锁公司创始人田松华的创业故事，引起社会广泛反响，尤其田松华在2020年年会上掷地有声的提出：“晓田祥”是所有晓田祥人的“晓田祥”，所有加盟商共享晓田祥品牌。一时间，引起社会热议和聚焦。
截至2023年底，晓田祥全国加盟商600余家。他们是怎样发展起来的？有着怎样的创业故事？即日起，我们将一探究竟，重磅推出《晓田祥伙伴们的创业故事》系列纪实作品，诠释“晓田祥没有打工人，都是创业者”以及满足顾客、富足员工、成就创业的经营理念。
面对困难，一些人选择了逃避，一些人却选择了不认命，不抱怨，不消沉，在磨砺中坚守，蓄势……这个“磨”的过程，也许需要“一万个小时”。 ——题记
通过交谈，他两口子给我的印象是话不多，应该属于少说多做型的实干者，也或许是我的采访水平不高，没能调动他们谈话的兴趣？采访时间之短，在接受媒体采访的11个加盟商中，他们是第一个；后续微信沟通，增加内容也不多，他们还一再提出：“不中就别写了”，一度让我的思维卡壳，创作停滞。
在静下心来，仔细梳理他们不多的素材时，猛地发现他们的创业历程，如同他们的说话一样，虽然少，但集中。他们创业劲头很足，很猛，在邯郸市区，三年时间开3家店！没想到，刚有起色，疫情起，隔离，闭店……各种难题兜头而来，考验着他们的耐心和毅力。王志文在文字中深有感触的写到：“创业也需要一万小时定律！”
回头看，他们熬过了，磨过了“一万个小时”，终于，“打怪闯关”成功。回望过去，他们却显得云淡风轻，笑谈这只是创业路上的一次体验。
王志文1991年正月出生于河北省临漳县，父母世代务农，姊妹3个，他年龄最小，哥哥年长他9岁。
他的青少年时代，与他这一个年龄段的大多数孩子们一样，在这个农业乡镇上，在改革开放的年代里，过着不愁吃不愁穿的生活，享受着网吧，游戏，玩耍的乐趣，快乐地疯长着。
与他的大多数同伴们一样，上学上到初中三年级，没有到毕业季，就远离了这个吸取知识或许能够改变命运的地方，又踏上了他们自认为的不受约束，无比快乐的打工之路。
说是没想到，实际上也可以想得到的是，王志文外出打零工，一干就是十来年的光景。从一个懵懂青少年，到娶妻生子有了自己的小家庭。他去过建筑队当小工，这儿干几个月，那里干半年，零零星星的打工生活，没有一样工作是长期做的。
2016年，王志文的二叔在北京开火锅店，他就跟着叔叔，成为火锅店的主管。叔叔让他负责采购，也算轻松愉快的工作。他二叔平时不在店里，他又担当起店长的责任，将火锅店管理得有条不紊。这个火锅店面积500平米，十五六个员工，20多张桌子，生意好的时候，客人都是满满的，有时候还需要客人等候翻台。
王志文在叔叔的指点下，逐步提升了火锅店经营管理上的水准，他也在进一步成长着。他说，整个火锅店，绝大多数都是自己打理。在店面环境上，布局合理，干净整洁，温度适宜，努力让顾客有一个舒适的就餐环境。服务上，也不能马虎，要及时响应顾客需求，比如加汤、递餐具、清理台面。再者，还要合理控制成本，在保证质量的前提下，寻找性能好价格低的食材供应商。他认为，还要关注市场动态，适时推出新菜品或优惠活动，才能吸引更加多的顾客。
王志文的这一番看法或者说经营思路，在他这个年纪或者他的经历中，是难能可贵的，这说明，他已经有了较为丰富的经营思路，经营头脑。
很可惜的是，2016年，面临北京高房租，各种高费用，加上餐饮经验欠缺，他二叔就必须将门店关了，让他也无奈又回到到处打零工的状态。他说，毕竟是第一次做餐饮，要是再坚持做一年，也许不一定会关店。
王佳初中毕业后，家里的关系，为她寻找到一个在医院上班的工作。她说，虽不是什么正式工，但是，反正工作清闲，每天上个班，就是熬个点儿，有一个工作，有一份工资，感觉也是比较满意的，农村的孩子，容易有满足感。
王志文从北京返回家乡后，向王佳征求意见，提出要加盟晓田祥餐饮。王佳看到身边的朋友杨志朋、张俊飞夫妻事业有成，她也很赞同，于是，也就夫唱妇随开始了在晓田祥餐饮方面的创业。
晓田祥后来的加盟商们都十分清楚：选择跨行业创业不易，选择开店的店址也不容易，尤其是周边的晓田祥店慢慢的变多，要想选择一个好的店址，确实也很费周折。王志文他们光考察市场、找店面就用了半年多的时间，像鸡泽县、魏县、大名县等县城，邯郸周边县市的乡镇基本跑遍了。他很形象地说：找地方的时候，天天跟上下班打卡一样，早出晚归，一个地方不合适，几十公里往返就浪费了。也算是功夫不负有心人，多方寻找后，在鸡泽县一个地方，考虑到地方不错，准备定下来的时候，两口子思前想后：咱们创业开店，目的不就为了孩子能够更好的生活，接受更好的教育件吗？！所以，经过考虑，如果选的地方远，孩子教育、老人后期照顾等都成问题，倒不如直接选择在邯郸市，于是，就放弃了这个乡镇，决定在邯郸市内开店。
2017年9月份，在朋友杨志朋的帮助下，他们选择邯山区赵都新城作为第一家店的首选店。
万事俱备只欠东风。王志文、王佳两口子信心满满，希望满满，前往安阳总部接受培训。
曾经做过火锅店生意的王志文，对于小吃店运营尽管不熟悉，但是，行业是相近的，道理是相通的，因此，学习起来，比其他没有餐饮基础的加盟商要轻松愉快的多。
王志文表示，到邯郸市内后，不管是房租贵还是转让费高等综合因素，都没影响到他开店的决心，于是，就开了第一家店。
邯山区赵都新城作为王志文开的第一家店，也是晓田祥在邯郸市市区第4家店。这时候的晓田祥，知名度不如现在高，进驻费用却比较高，楼上楼下120平米的面积，楼下经营面积60平米，投资却高达30多万元。
王志文他们接手转让，整理装修，安排布置，样样工作都在紧锣密鼓地行进中，既兴奋又劳顿，既信心十足，又担心受怕，一直在高度亢奋、无比希望中，忙碌着，忙碌着。
开始试营业了，公司派吕鹏飞、付先方、张梦康来助店，这一天，却赶上个下雨天。
这样的天气，对于王志文开店来说，一定不是什么久旱逢甘露，而是老天给他们一盆兜头冷水，有意地在考验他们的耐心和意志。吕经理安慰他们说，慢慢来，总会有希望的。
过后，王佳谈自己的看法，她认为，自己在管理上无经验是一大难题，尤其是用人方面，接受过培训的人走了，让亲戚过来帮忙，却没多少经验。从当地找人，有的人干几天就不干了，在招人方面，没少碰壁。后来，通过学习，向督导请教，向杨志朋学习，才慢慢地摸索出经验来。
王志文他们开始在店周边社区、街道，扫街发宣传单，拉微信群，扩大晓田祥小吃的影响，靠毅力支撑着自己的希望和未来。
春节前后，外面身揣钱包打工的人回来了，逛市场的人多起来了，店里生面孔顾客增加了，生意逐步好起来了。到了正月初八的时候，晚11点多打烊后，看到营业额第一次突破2000元，那种激动和欣慰无以言表，原本对自己的各种怀疑也都打消了，最起码自己的店是成功的店了。
回顾过往，王志文认为，初期从什么都不会到现在店里各项工作达标，真的是学到了很多知识。一年后，店里每天的收入开始超过3000元，自己的信心大增，才开始招人，自己才开始不再掂锅子做餐。人啊，都有一个进步的过程，王志文说：刚开始自己格局不大，舍不得用人，都是自己亲力亲为，既影响自己发展，也影响员工进步。
是啊，王志文看着其他伙伴们的开店速度快，干的红红火火的，他也想着尽管自己干的时间晚，但也要加速前进，向前追赶，甚至下决心超过伙伴们。
2019年9月，王志文投资了第二家店——美的城店。一切准备就绪后，没想到试营业一天就达到3000多元；正式开业后，一天的营业额更是达到4000多元，可谓一炮而红。王志文夫妻俩现在说起来，脸上还是洋溢着灿灿的笑容，自豪感溢于言表。这个店也是上下两层，楼下60多平米作为店面运营。门店的位置好，左边有幼儿园，右边有小学，美的小区又是一个入住率高的小区，每天的人流进进出出，所以说，这个店开业后生意就很好。王佳说，当然，这个店的试营业、开业，我们也吸取了第一个店的经验教训，更看重搞活动，加大宣传力度，晓田祥的知名度也更高了。
说到开第三家店，他们夫妻说，现在回头看，似乎就是冲动了，被第二家店营业额开业就走高，冲昏了头脑。美的城店开业没两个月，经营儿童医院店的一个亲戚，因家里有事无法顾及门店，就找到他们。当时，两个店的经营状况都不错，尽管亲戚的店营收不高，但接手费用也不算高，他们就信心满满的，想着会有一个很大的发展，于是，就应承接手了儿童医院店。
现在回想起来，他们说那时候也欠考虑，本来精力就不足，然后盲目自信，显得莽撞，再加上疫情突然到来，今天不让开门儿，明天要让闭店，各种各样的因素的困扰，遭遇了经营“滑铁卢”，这个“热豆腐”就“烫”了王志文他们的“嘴”。
这两个新增加店营业没多久，2020年春节遭遇百年不遇的疫情，一下子让他们茫然不知道怎么来应对。这应该是，当年做门店生意人的一个共同困惑，他们也就概莫能外。
面对困难，一些人选择了逃避，一些人选择了不认命，不抱怨，不消沉，在磨砺中坚守，蓄势……
经过十多位加盟商的采访，笔者能够感受到这些加盟商在门店选址上，更倾向于乡镇，其次是县城，再就是城市。因为，无论是房租、人工以及各种费用，在城市和在乡镇的压力是不一样的，这尤其反应在王志文的门店上。他们的门店处于城市闹市区，又遇上百年不遇的疫情，光这三个店的房费，一年就达三十多万元，这样的压力，任谁都不会轻松。
回顾过往，三年疫情，不仅给一些人带来病痛，也磨砺了许许多多人的性格。有的人可以通过一番磨砺，会变得更坚强，更有一股子韧劲儿，有的人则可能会在煎熬的痛苦中夭折。
王志文、王佳他们两口子有一个共识：抱怨，是这样一个世界上最无用的东西，与其抱怨，不如改变。
对于三年疫情期间的坚守，王佳认为他们是熬过来的，是靠持久的熬劲儿来养店。王志文则是赞同作者的观点，认为他们不离不弃的种种坚守，不单纯是熬，更是一种自觉自愿的坚持，一种面临困难的磨砺，一种为了赢得未来胜利的磨砺。王志文在回复我微信中有关“熬”与“磨”的观点时，他写到：是的，我们不单是熬，是坚守，是相信晓田祥这个品牌的坚守，是相信我们最终能赢的坚守。
当疫情袭来时，王志文、王佳他们也是满心的担忧和焦虑：看着空荡荡的餐厅，想着经营的压力，一时间对未来充满了迷茫。但是，像大多数人一样，在短暂的惶恐后，他们镇定了：看到党和政府应对疫情战胜疫情的大量信息，看到晓田祥公司出台的多项抗疫帮扶政策，让他们很快树立起战胜疫情的信心和意志，并积极地行动起来去应对。
王佳说，疫情期间，我们积极做出响应防疫政策。首先，严格把控食材的采购渠道，确保食材安全，尤其是增加了食材供应商的筛选环节，密切与能够稳定供货且符合防疫标准的商家合作。在店内卫生方面，加大了清洁和消毒力度，每天多次对餐厅各个角落、桌椅、厨房设施等做消毒。同时，根据政府规定，调整营业时间和营业模式，比如在限制堂食期间，迅速推出外卖服务，精心设计外卖包装，保证菜品的温度和完整性，保证菜品的品味。
王佳说，他们的店面在社区，面对疫情，居住密集的社区管控更严，店面今天开（门），明天关（门）的，不是密接，就是封城。看着今天好好儿的，说不定明天就不让开（门）了，也浪费了不少食材。有一次晚上11点多，接到电话说“美的城店”有位密接，需要封店，让我老公去店一趟。我老公过去后，工作人员正在店里喷药，门口拉警戒线，直接就封店，不让进了。他回来就将近凌晨一点了，店里的东西怎么办？十五天时间，不都臭了吗？当时又不敢过去，我俩等到晚上两点之后，才过去店里，不敢开灯，仅用手机照明把食材打包拿回。走在在大街上，一天天看着别人的店正常营业，自己却不能开门，那种滋味，心里别提多难受。半个月后开门了，结果不到一个礼拜，又是封城！这样一个时间段，想着高昂的房租，就有种说不出的感觉，真不知道当时怎么熬过来的。在人员方面，员工出不来（门），就自己干；小区不让出去，就想办法，甚至有一次跳墙出去。哈哈，真是，为了能开门，什么法儿都用过了。
王佳说，在社区不让聚集，他们开通外卖，业务逐渐有了起色，将晓田祥各类餐品送到千家万户后，才不自不觉的信心足了，心里欣慰了，像是黑暗中看到了一线曙光。尽管疫情的反复，一次又一次带来打击，可王志文两口子始终没放弃努力，靠着一股信念坚持下来，期待着疫情结束，早日恢复生机。
他们认为，这一场磨砺，也更加锻炼了他们，锻炼了队伍，锻炼了他们的身心，让他们真正体验到只有经历风雨，才能见彩虹的心灵洗涤的美。
三年疫情，也让王志文、王佳夫妻更清醒认识到公司倡导创建QSC的重要性。他们的目标就是要严格按照QSC标准，在品质、服务、清洁方面下功夫，向着QSC示范店努力迈进。
在客人少的时候，他们从店面的整洁卫生到装饰布置，整理餐厅桌椅，使桌椅摆放整齐。清扫地面，清洁桌面，补充餐具、纸巾等用品，样样精心维护，营造出舒适、宜人的就餐环境，这也是在培养员工注重细节、追求完美的精神，让顾客进门就有环境清新，心清气爽的用餐体验。
他们与员工们一道，面对顾客，保有昂扬的精气神儿，时刻保持着热情、细心，用心用情关注着顾客的每一项需求，及时响应并提供周到服务，以耐心和专注的服务态度。他们深刻认识到，顾客高兴了，满意了，就更愿意来就餐了。
他们及时提醒后厨员工，在食材准备方面，备足备优，像清洗、切配蔬菜，腌制肉类，还要及时盘点库存，检查食材是否充足，哪些需要补货，同时清洁厨房设施和炊具，确保其正常使用。
餐品至上，他们切实落实到行动上。王志文说，第一次不来是你的错，第二次不来就是我的错；如果我们没做到位，我们的餐品不吸引人，问题在我们。我们要在让顾客高高兴兴来，高高兴兴走上下功夫。
慢工细活，精工细作，急功近利就会得不偿失。王志文认为，门店生意之所以逐渐好起来，还是来自于执行制度的严格，品质的把控，做生意的匠心精神。给王志文印象非常深刻的是，有一次在熬制高汤时，自己一时粗心，忘记了打血沫。为了能够更好的保证高汤纯正，没有腥味，他毫不犹豫地将整锅汤倒掉，重新熬制。王志文说，这让我想起田总创业时从始至终坚持的“宁可少卖一份饭，绝不糊弄一个人”经营理念，让我牢记田总倡导的创业初心不能忘。
王佳评价王志文说，他呀，做事要求完美，脾气急躁，刚开始为了能够更好的保证外卖顾客口感，非要等外卖骑手到店才开始做，说是一定要保证餐品口味！也是因这个，他就与骑手闹过好几次不愉快。
王志文说，好品质就是这样一以贯之地坚持品质第一，顾客至上，才慢慢的增加了顾客的复购率，生意才会慢慢的好。他强调，店面客人的聚集，生意的回升，完全靠的是品质的保证及口碑的传播，这也是我们能够立足的不二法宝。
王志文说，开第一家店的时候，光知道节省，不舍得在用人上投资，局限于自己干。到开第二家店后，格局打开了，知道怎么用人了，从薪酬调整到店面管理都越来越规范。店里员工的薪酬，除了基本工资，全勤、公休、提成等都基本上设计的相对合理，团队稳定，业绩提升，生意才慢慢的变好。
王志文说：想挣钱必须先投钱，尤其是先把事儿做好，事儿做好了，钱自然就挣到了，否则会得不偿失。
疫情过后，2023年对赵都新城店进行搬迁升级，投入20多万元，新店面位置好、空间大，营业效果比以前好了很多。之后，又将儿童医院店店面升级，营业效果更好，营业额基本翻番。这也是店面升级的意义所在。王志文深有感触地说。
他们在成长，也在激励着员工一起成长。开出三家店后，王志文、王佳就开始培养店长，从员工内部考察培养，从他们中提拔晋升；对于员工，有奖金有福利，错峰安排上班，减少员工上班时间，让员工劳逸结合。他们认识到，员工幸福了，工作有劲头儿了，对待顾客就更热心更尽心了。
王志文的店，先后被公司评为QSC示范店、销售标兵，荣获销售飞跃奖等奖项。
王志文信心十足地说，尽管我们在管理上还有一定的欠缺，但我们会更加积极持续的学习和努力，在未来做出更好的成绩。
作家李娟说：人们之所以能够感到“幸福”，不是因为生活得舒适，而是因为生活得有希望。
